טי קולין קמפבל ביוגרפיה, גיל, שווי נקי, אישה, השכלה, ביוכימאי, צדקה, ספרים
ט. קולין קמפבל ( תומאס קולין קמפבל) הוא ביוכימאי אמריקאי המתמחה בהשפעת התזונה על הבריאות לטווח הארוך. הוא פרופסור אמריטוס של ג'ייקוב גולד שורמן לביוכימיה תזונתית באוניברסיטת קורנל. קמפבל התפרסם בזכות תומכתו בתזונה דלה בשומן, במזון מלא ובצומח.
הוא מחברם של למעלה מ -300 עבודות מחקר ושלושה ספרים, The China Study (2005, שכתב יחד עם בנו, תומאס מ. קמפבל השני, שהפך לאחד הספרים הנמכרים ביותר באמריקה בנושא תזונה), Whole (2013) ו- הונאת הפחמימות הנמוכות (2014).
שהוא ברי בוסטוויק נשוי
קמפבל הופיע בסרט התיעודי האמריקאי 2011 Forks Over Knives. קמפבל היה אחד המדענים המובילים של מיזם סין – קורנל – אוקספורד בנושא תזונה ומחלות, שהוקם בשנת 1983 על ידי אוניברסיטת קורנל, אוניברסיטת אוקספורד, והאקדמיה הסינית לרפואה מונעת כדי לחקור את הקשר בין תזונה לסרטן, לב , ומחלות מטבוליות. המחקר תואר על ידי הניו יורק טיימס כ'גרנד פרי האפידמיולוגיה '.
ט 'קולין קמפבל עידן
ט קולין קמפבל נולד ב- 14 במרץ 1934 בארצות הברית של אמריקה. הוא בן 85 החל משנת 2019.
אשתו של ט. קולין קמפבל
טי קולין קמפבל נשוי לקארן קמפבל. הזוגות התברכו בילד המכונה תומאס מ 'קמפבל.
ט 'קולין קמפבל חינוך
ט. קולין קמפבל למד רפואה טרום וטרינרית באוניברסיטת פנסילבניה, שם קיבל את תואר ה- B.S. בשנת 1956, למד אז בבית ספר וטרינרי באוניברסיטת ג'ורג'יה.
הוא השלים את מ.ס. בתזונה ובביוכימיה באוניברסיטת קורנל בשנת 1958, שם למד גם אצל קלייב מקאי (הידוע במחקריו על תזונה והזדקנות) וקיבל תואר דוקטור. בתזונה, ביוכימיה ומיקרוביולוגיה בשנת 1961, גם באוניברסיטת קורנל.
ט 'קולין קמפבל ביוכימאי
קמפבל הצטרף ל- MIT כעמית מחקר, ואז עבד במשך 10 שנים במחלקה הטכנולוגית של וירג'יניה לביוכימיה ותזונה, לפני שחזר לקורנל בשנת 1975 והצטרף לחטיבה למדעי התזונה.
קמפבל עבד כיועץ מדעי בכיר במכון האמריקאי לחקר הסרטן ויושב בוועדה המייעצת של ועדת הרופאים לרפואה אחראית.
קמפבל ידוע במיוחד במחקר, שמקורו בחלקו במחקר בסין, שנראה כי הוא מקשר בין צריכת חלבון מן החי לבין התפתחות סרטן ומחלות לב.
ט 'קולין קמפבל טוען שקזאין, חלבון שנמצא בחלב מיונקים, הוא 'המסרטן המשמעותי ביותר שאנו צורכים'. קמפבל עשה דיאטה '99% טבעונית' מאז שנת 1990.
הוא לא מזהה את עצמו כצמחוני או טבעוני מכיוון שלדבריו, 'הם לעתים קרובות מסיקים משהו אחר ממה שאני דוגל'. הוא אמר ל'ניו יורק טיימס ':' הרעיון הוא שאנחנו צריכים לצרוך אוכל שלם.
אנחנו לא צריכים להסתמך על הרעיון שגנים הם הקובעים את בריאותנו. אנחנו לא צריכים להסתמך על הרעיון שתוסף תזונה הוא הדרך להשיג תזונה כי זה לא. אני מדבר על אוכל שלם וצמחי. '
טוען ... טוען ...הוא חבר מאז 1978 בכמה פאנלים מומחים של האקדמיה הלאומית למדעים בארצות הברית בנושא בטיחות מזון ומחזיק בפרופסור כבוד באקדמיה הסינית לרפואה מונעת. טי קולין קמפבל מופיע בסרטים התיעודיים, Forks Over Knives, Planet, Vegucated ו- PlantPure Nation, סרט שהפיק בנו של קמפבל, נלסון קמפבל.
טי קולין קמפבל הוא גם חבר במועצה המייעצת של מגזין המזון העירום, שהוא גם תורם באופן קבוע למאמרים הדוגלים בתזונה מהצומח. בשנת 2010, לאחר ניתוח לב, אימץ נשיא ארה'ב לשעבר ביל קלינטון בעיקר את התזונה הצמחית המומלצת על ידי דין אורניש, קלדוול אסלשטיין וקמפבל.
הוא גם מחברם של למעלה מ -300 עבודות מחקר ושלושה ספרים, The China Study (2005, שחובר יחד עם בנו, תומאס MT קולין קמפבל, מכיל את אחד מספריו המכונה קמפבל השני, שהפך לאחד הספרים הנמכרים ביותר באמריקה. על תזונה), Whole (2013) ו- The Low Carb Fraud (2014).
טי קולין קמפבל הציג את סרטיו בסרט התיעודי האמריקאי 2011 Forks Over Knives. טי קולין קמפבל היה אחד המדענים המובילים של פרויקט סין – קורנל – אוקספורד בנושא תזונה ומחלות, שהוקם בשנת 1983 על ידי אוניברסיטת קורנל.
טי 'קולין קמפבל צדקה
הוא המייסד של מרכז ט. קולין קמפבל ללימודי תזונה, ארגון 501c3, שנוצר בכדי לספק חינוך על כל המזון, ממליץ קמפבל על אורח החיים הצמחי. המרכז משתף פעולה עם קורנל בכדי להעביר קורס מקוון המהווה מוקד לתכניות החינוך. הוא נשיא הוועד המנהל של המרכז.
ט 'קולין קמפבל ספרים
- מחקר סין 2004
- כולו: חשיבה מחודשת על מדע התזונה 2013
- מחקר סין: המחקר המקיף ביותר על תזונה שערך אי פעם ת. 2007
- מחקר סין, מהדורה מתוקנת ומורחבת: המחקר המקיף ביותר על תזונה שהתנהלה אי פעם וההשלכות המדהימות על דיאטה, ירידה במשקל ובריאות ארוכת טווח T. 2016
- קרולינה מה עם סדרת המדע: מה עם האוכל שאוכלים T. 1981
שווי נקי
טי קולין קמפבל הוא ביוכימאי אמריקאי המתמחה בהשפעת תזונה על בריאות ארוכת טווח ושוויו מוערך נטו של 8 מיליון דולר נכון לשנת 2019.
שווי נקי של צורה ראשונה
המלצות להנחיות תזונה
בשנת 1980, ט 'קולין דיווח לראשונה על הוועדה המייעצת לדיניות ההנחיות התזונתיות (DG), שם נכתב על ידי שני חבריו, פרופסור מארק הגסטד, בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד ז'ל. (המייצג את ועדת מקגוברן ואת ה- USDA) ואת אלן פורבס MD, לשעבר מנהל התזונה של ה- FDA.
מאז ועד היום נשארתי מעוניין מאוד בדוחות של 5 שנים. במהלך 35 השנים האחרונות, לא ראיתי התקדמות מועטה אם הבנה טובה יותר של תזונה, תזונה ובריאות.
זה מצער מכיוון שדוחות אלה משמשים כהנחיות לחינוך לבריאות, ארוחת צהריים של בתי הספר הממשלתיים, WIC (נשים, תינוקות וילדים) ותוכניות ציבוריות חשובות אחרות. אינני רואה כיצד דוח זה מתקדם או תובנה יותר מקודמיו.
דיווחים קודמים כללו מילים וביטויים חדשים שלמרבה הצער לא הביאו לשינוי אמיתי. נראה כי שינויים אלה נועדו יותר לתשומת לב תקשורתית, ומצאתי שהם קוסמטיים.
במשך עשרות שנים אנו עדים שההמלצות לובשות צורה של ריבוע ('Basic Four') שהפך לפירמידה, לצלחת ארוחת ערב ו (כמעט) למעגל שכולו תוכן דומה.
שיווק כן, אבל מדע לא. כישלון ביקורתי יותר ביחס בין מזון לבריאות מעדיף את המצב הקיים, שכבר מקדם את צריכת המזון המקדם מחלות יקרות.
יש צורך במסר משפיע יותר אם לקדם את בריאות האומה. יש אנשים שמחים שדו'ח ה- DG משנת 2015 מזכיר קשר בין מזון על בסיס בעלי חיים ושינויי אקלים.
אך שר החקלאות של USDA וילסאק כבר הצהיר כי ככל הנראה איגוד המזון לאיכות הסביבה יתייחס ברצינות. קרא גם סקוט קמפבל זה עולה בקנה אחד עם טענת מנהיגי תעשיית המזון כי לוועדה זו אין מומחיות בתחום זה.
אחרים מתרשמים מהביטוי 'אוכל צמחי' כראיה לכך שיש אולי הארה באוויר. למרבה הצער, אני מאמין כי השימוש בשפה זו בלבד מבלי להיות ספציפי יותר הוא שטחי יחסית. יש להתייחס לדחיפות לשינויים תזונתיים אמיתיים.
ועדת ה- DG אוהבת לפתח את עצותיה במיוחד מתוך התוכן והממצאים המעמיקים יותר של מועצת המזון והתזונה (FNB) של המכון לרפואה (IOM). לפיכך, הערותיי הנוגעות בעיקר לראיות מדעיות צריכות להיות מופנות אל FNB / IOM.
הסיכום הביצועי של דו'ח FNB משנת 2002 הצהיר את ההצהרה יוצאת הדופן כי עד 35% חלבון קשור ל'מינימום סיכון למחלות כרוניות 'כאשר די ב- 10% חלבון (RDA).
המלצת 35% החלבון התקבלה והיא עדיין מקודמת על ידי ועדת ה- DG. קידום של 35% חלבון כרמה מקובלת בארוחות הצהריים בבית הספר ובתוכניות WIC, למשל, הוא אסון.
למעשה, היה לו תזונה צמחית שלמה המבוססת על תזונה (WFPB), ללא תוספת שמן, והיא יכולה לספק בקלות 10-12% חלבון כולל, העומד בקצבה היומית המומלצת הוותיקה (RDA) של 9-10% חלבון. .
הוא המשיך להשתמש ברמה 'בטוחה' עליונה של 35% חלבון מסך הקלוריות התזונתיות היומיות בעיניי הוא לא מדעי לחלוטין וחסר אחריות לחלוטין. בין אם נאמר במפורש ובין אם לאו, לרמת חלבון 'בטוחה' זו יש השלכות משמעותיות על כל מה שנאמר על השפעות המזון והחומרים המזינים על בריאות האדם.
ייעוץ נוסף עם היסטוריה ארוכה בהרבה, ממליץ לבטל את מגבלת צריכת הכולסטרול 300 מ'ג ליום 'מכיוון שעדויות זמינות לא מצביעות על קשר ניכר בין כולסטרול תזונתי לכולסטרול בסרום'. אני מסכים עם ההצעה שהקשר של כולסטרול תזונתי לכולסטרול בסרום הוא חלש מאוד, אם לא קיים.
איימי היל סרטים ותוכניות טלוויזיה
יש להוסיף גם כי היכולת של כולסטרול בסרום לחזות מחלות לב לאנשים בודדים אינה מרשימה במיוחד, למרות שכולסטרול בסרום הוא שימושי 1) לניטור שינוי תלוי זמן בסיכון למחלות עבור אנשים לאחר התערבות תזונתית (כלומר, בין השונות האישית מסולקת) ו- 2) להשוואת מצב בריאותי של אוכלוסיות גדולות.
כולסטרול תזונתי אינו מנבא טוב למחלות לב או למחלות ניווניות אחרות אם זה מבוסס על ההנחה שכולסטרול גורם במיוחד למחלות לב. אך אין לפרש את הסרת הגבול התזונתי הזה כחדשות מבורכות עבור טורפים, דבר שמשמעותו של הוועדה אינה מוסברת.
במשך עשרות שנים, ההתמקדות החריגה בכולסטרול, ללא התחשבות באפשרויות אחרות, הייתה פרשנות מצמצמת ומטעה במיוחד.
כולסטרול תזונתי עשוי לסייע בסתימת עורקים אך מצב זה מהווה חלק קטן בלבד (~ 10%) מאירועי מחלת לב כלילית. יותר מדי תשומת לב הוקדשה לכולסטרול כאילו הוא גורם עיקרי למחלה.
מיקוד כזה מסיט את תשומת הלב מהראיות הרבה יותר אמינות המראות כי תזונה עשירה בחלבון מן החי, המייצגת גורמי סיכון מרובים, היא הגורם התזונתי העיקרי למחלות לב, סרטן ומחלות ניווניות קשורות.
במחקרי ניסוי בבעלי חיים שהחלו לפני למעלה ממאה שנה, חלבון מבוסס (קזאין) מן החי, ולא כולסטרול, היה אחראי יותר להגדלת הכולסטרול בדם ולקשרו להתפתחות טרשת עורקים.
מחקרים מאוחרים יותר (לפני כ -75 שנה) בארנבות ניסיוניות הראו שקזאין (חלבון מן החי) היה יעיל פי חמישה מחלבון סויה (חלבון מהצומח) בהעלאת הכולסטרול בסרום וביצירת אנגיוגנזה (מחלות לב וכלי דם מוקדמות).
חלבונים מן החי כקבוצה יעילים יותר בהעלאת הכולסטרול בסרום במחקרי ניסוי בבעלי חיים מאשר בחלבונים מהצומח, כקבוצה.
למרות שנראה כי מחקרי מעקב בבני אדם אינם מגיבים להשפעות הספציפיות של קזאין על רמות הכולסטרול בסרום באותה צורה כמו בעלי חיים ניסיוניים, נקודת מבט רחבה יותר מראה בבירור כי דיאטות מבוססות חלבון מהחי מעלות את הסיכון.
חלק מזה מיוחס להשפעות ישירות של חלבון מן החי (על ידי מנגנונים רבים) וחלק זה נובע מהתזוזה של כל המזון הצמחי המכיל חומרים מזינים המגנים על המחלות (למשל נוגדי חמצון, פחמימות מורכבות), גם על ידי אינספור מנגנונים. .
בנושא קשור, יש להטיל ספק באמונה הממושכת לפיה שומן רווי הוא גורם מרכזי למחלות לב.
דו'ח 2015 מתעלם ממחקר שהראה כי כולסטרול תזונתי ושומן רווי הם אינדיקטורים לצריכת חלבונים מן החי, ובכך למזון מן החי. הנטייה הוותיקה להסיק סיבתיות למחלות לשומנים (למשל, שומנים רוויים, כולסטרול), מכוונת או לא מכוונת,
בדרך כלל הוא התקבל על ידי השוק מכיוון שהתיר להוציא שומן ממאכלים מן החי (בשר רזה, דל שומן וחלב דל שומן), וכך שמר על המשך צריכת המזונות הללו.
הוצאת חלבון ממוצרים אלה לא הייתה אפשרות משום שהדבר אפילו לא ייחשב מרחוק לאותו מזון או אותה תזונה. דוח DG אחרון זה משנת 2015 מניח שוב ושוב כי שומן רווי אינו בריא באופן עצמאי, ובכך ממליץ על בקרת צריכתו.