טיילר פלורנס ביו, גיל, אישה, מתכונים, מסעדות ומסלה עוף

טיילר פלורנס ביוגרפיה

טיילר פלורנס הוא שף מקצועי אמריקאי ומנחה טלוויזיה בכמה תוכניות Food Net Work שנולד וגדל בגרינוויל, דרום קרוליינה, ארה'ב. הוא הבעלים והשף הבכיר של טברנת Wayfare בסן פרנסיסקו.

טיילר פלורנס עידן

טיילר בן 49 החל משנת 2020, הוא נולד ב -3 במרץ 1971 בגרינוויל, דרום קרוליינה, ארצות הברית. היא חוגגת את יום הולדתה ב -3 במרץ בכל שנה.

טיילר פלורנס חינוך

טיילר למד בקולג 'לאמנויות קולינריה בצ'רלסטון, דרום קרוליינה, בקמפוס אוניברסיטת ג'ונסון וויילס בשנת 1991. מאוחר יותר הוא הוענק לתואר דוקטור לשם כבוד מהאוניברסיטה על הצלחתו הקולינרית. הוא הבעלים והשף הבכיר של טברנת Wayfare בסן פרנסיסקו

טיילר אשת פלורנס

טיילר נשוי לטולן קלארק. הזוג קשר את הקשר בשנת 2006 בחתונה יפה בהשתתפות חברים ובני משפחה. הם מבורכים בשלושה ילדים, מייל פירנצה, היידן פלורנס, ודורותי טיילר פלורנס.

טיילר פירנצה שווי נטו

לטיילר שווי נקי של 15 מיליון דולר שהרוויח מהקריירה שלו כשף מקצועי.

מתכוני טיילר פירנצה | רשת המזון טיילר פירנצה | השף טיילר פירנצה מתכונים

לקבלת כל המתכונים שלו, בקרו באתר www.foodnetwork.com

מופע הבישול של טיילר פירנצה

פירנצה הייתה מנחה ב- Globe Trekker, אירחה את Food 911 ו- How to Boil Water, אירחה יחד עם אן ברל את הטבחים הגרועים ביותר באמריקה, וכיום מארחת את האולטימטיבי של טיילר, המירוץ הגדול למשאיות האוכל והופעה חדשה שהופיעה בבכורה באוגוסט 2018 בשם Bite מועדון ברשת המזון. הוא הוצג בתכנית הטלוויזיה ABC של שאק, האתגר הגדול ששודר ב -17 ביולי 2007, ו- Momma's Boys, תוכנית ריאליטי בהפקת ריאן סיקרסט.

אירווין מ. שווי נטו של ג'ייקוב

הוא הופיע גם בתערוכת אופרה ווינפרי בתערוכת סנדוויץ 'ארצית. הוא הופיע מספר פעמים בתכנית 'The Today Show' והוצג בתוכנית The View בשנת 2008. פירנצה מכהנת בדירקטוריון של הברית הלאומית למטרות רווח אחר הצהריים, ארגון הפועל לקידום ותמיכה בתכניות איכותיות לאחר הלימודים. בשנת 2007 אירחו בפירנצה ועמית השף ג'ואי אלטמן בישול שף מפורסם לטובת ברית אפטרשול.

בשנת 1997 עבדה פירנצה כשף במסעדת 147 ברחוב ווסט 15, ניו יורק. בשנת 2008 פיתח תוכנית לפתיחת בר פלורנס במלון ורטיגו בסן פרנסיסקו, קליפורניה. בשנת 2009 הוא פתח רשת קטנה של חנויות למוצרי מטבח יוקרתיים בצפון קליפורניה ופיתח שלושה קונספטים למסעדות חדשות לאזור: Wayvern Tavern במרכז העיר סן פרנסיסקו (לשעבר מסעדת Rubicon); Rotisserie & Wine, מסעדת מזון מהיר במרכז העיר נאפה; ועם סמי הגר, אל פסאו במרכז העיר מיל וואלי, קליפורניה, טברנה אמריקאית הכוללת מרכיבים ממחוז מרין בלבד. בשנת 2008 מונה פירנצה לדיקן החינוך הקולינרי בקופיה, המוזיאון שהפגין כיום בנאפה, קליפורניה.

טיילר פלורנס עוף מטוגן

רכיבים

• 1 (3 עד 4 קילו) עוף, חתוך לעשרה חתיכות
• מלח כשר
• 3 כוסות קמח לכל מטרה
• 2 כפות אבקת שום
• 2 כפות אבקת בצל
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 2 כפיות קאיין
• פלפל שחור טחון טרי
• חלב חמאה 1 ליטר
• 2 כפות רוטב צ'ילי חם (מומלץ: סריראצ'ה)
• שמן בוטנים, לטיגון
• 1/4 צרור טימין טרי
• 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי
• 1/4 צרור מרווה טרייה
• 1/2 שום ראש, מרוסק, קליפה עדיין מחוברת
• טריזי לימון, להגשה

הוראות

1. מכניסים את נתחי העוף לקערה גדולה. מכסים את העוף במים בסנטימטר אחד; מוסיפים 1 כף מלח לכל ליטר מים בשימוש. מכסים ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות או למשך הלילה.
2. במגש גדול ורדוד מערבבים את הקמח, אבקת השום, אבקת הבצל, הפפריקה והקיין עד לתערובת אחידה; מתבלים בנדיבות במלח ופלפל. בפלטה אחרת שלבו את החמאה והרוטב החם עם מזלג ותבלו במלח ופלפל.
3. מסננים את העוף ומייבשים אותו. סחו את החלקים, כמה בכל פעם, בתערובת הקמח,
4. ואז טובלים אותם בתוך החמאה; לטבול אותם שוב בקמח המתובל. מניחים בצד ונותנים לעוף לנוח בזמן שמכינים את השמן.
5. מכניסים לסיר עמוק גדול כ -3 סנטימטרים של שמן; זה לא אמור לעלות יותר מחצי הדרך. מוסיפים את הטימין, הרוזמרין, המרווה והשום לשמן הקריר ומחממים על אש בינונית-גבוהה עד שהשמן רושם 350 עד 365 מעלות צלזיוס באחד מאותם מדחומים מטוגנים. עשבי התיבול והשום יבשלו את השמן בטעמם כאשר השמן מגיע לטמפרטורה.
6. לאחר שהשמן הגיע ל -350 עד 365 מעלות צלזיוס, בעבודה במנות, הוסף בזהירות את נתחי העוף 3 או 4 בכל פעם. מטגנים, הופכים את החלקים פעם אחת, עד שהם מזהיבים ומבושלים בערך 12 דקות. זמן הבישול הכולל צריך להיות כ -30 דקות. לאחר סיום העוף, קח רחפן גדול והוצא את חתיכות העוף ועשבי התיבול מהסיר תוך ניעור שמן ככל שתוכל, והניח אותו על מגבת תה או שקית נייר חומה כדי לספוג את השמן. מפזרים על הכל עוד מלח ואבקת פלפל שחור סדוק. חזור על הפעולה עם יתר נתחי העוף. לאחר שכל העוף מטוגן, פזרו את עשבי התיבול והשום המטוגנים מלמעלה. מגישים חם, עם טריזי לימון גדולים.

טיילר פלורנס קציצות | טיילר פלורנס ספגטי | מתכון קציצה של טיילר פירנצה

הספגטי וכדורי הבשר האולטימטיביים של טיילר פירנצה

רכיבים

• שמן זית כתית
• בצל 1 קצוץ
• 2 שיני שום, מרוסקות
• 2 כף עלי פטרוזיליה טריים קצוצים
• 1 כוס חלב
• 4 פרוסות לחם לבן יציב, קרום הוסר
• 1 1/2 קילו בשר טחון
• 1 1/2 lb s בשר חזיר טחון
• ביצה 1 גדולה
• 1/2 כוס גבינת פרמג'יאנו-רג'יאנו מגורדת טרי, ועוד להגשה
• מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי
• 4 כוסות רוטב עגבניות צנצנות באיכות טובה
• 1/2 גבינת גבינת מוצרלה חתוכה לגושים
• 3 בזיליקום בזיליקום טרי
• ספגטי £ 1

הוראות

1. הביאו לרתיחה סיר גדול של מים מומלחים לספגטי. מחממים 3 כפות שמן במחבת אטומה לתנור על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, השום והפטרוזיליה ומבשלים עד שהירקות רכים אך עדיין שקופים כ -10 דקות. מסירים את התבנית מהאש ומניחים להתקרר.
2. יוצקים מספיק חלב על הלחם בקערה כדי להרטיב אותו ולתת לו להיספג בזמן שהבצל מתקרר. שלב את הבשרים בקערה גדולה. מוסיפים את הביצה והפרמיג'יאנו ומתבלים בנדיבות במלח ופלפל. השתמש בידיים שלך כדי לסחוט את עודף החלב מהלחם והוסף אותו לקערה יחד עם תערובת הבצל המקוררת. (תלו על התבנית - תצטרכו לבשל את קציצות הבשר.) שילבו בעדינות את כל המרכיבים בידיים או בכף עד לערבוב פשוט יחד. אל תתאמץ יתר על המידה או שהקציצות יהיו קשות. מחלקים לעשרה חלקים שווים ומעצבים אותם ל -10 קציצות נאה למראה.
3. חממו את התנור ל -350 מעלות צלזיוס.
4. מחממים 3-ספירת שמן במחבת על אש בינונית ומשחימים את כדורי הבשר מכל הצדדים, כ -10 דקות. מכניסים אותם לתבנית אפייה ומעליהם כפית כמחצית מרוטב העגבניות. התקלחו עם המוצרלה וטפטפו שמן זית. הכניסו את הקציצות לתנור ואפו עד שקציצות הבישול התבשלו במשך כ- 15 דקות.
5. בינתיים מבשלים את הספגטי במים הרותחים עד לדרגת אל-דנטה, בערך 8 דקות. מסננים ומניחים אותו על מגש הגשה גדול. יוצקים על שארית הרוטב ומערבבים היטב. כף את כדורי הבשר על גבי הספגטי וקשט עם עלי בזיליקום. מגישים מיד יחד עם תוספת גבינה.

טיילר פלורנס גרנולה

רכיבים

• 4 כוסות שיבולת שועל (לא בישול מהיר או מיידי)
• 11/2 כוסות שקדים שלמים, מופגזים, אך העור עדיין פועל
• 1/2 כוס זרעי פשתן
• 1/2 כוס סוכר חום בהיר
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית קינמון טחון
• 1/4 כוס שמן בישול ניטרלי (קנולה)
• 1/4 כוס דבש
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 1/2 כוסות צימוקים או חמוציות מיובשות
• 1 כוס משמשים מיובשים חתוכים לקוביות
• 1/2 כוס פרוסות בננה מיובשות

מערבולת ברי:

טוען ... טוען ...

• 3 כוסות פירות יער מעורבים (כל תות שדה, אוכמניות, פטל, אוכמניות) קפואים
• 1/4 כוס סוכר קונדיטורים
• 1 לימון, מיץ

ליוגורט לימון:

• 1 1/2 כוסות יוגורט וניל דל שומן
• 1/2 כפית גרידת לימון
• 1 כף מיץ לימון

הוראות

1. לגרנולה: מחממים תנור ל -300 מעלות צלזיוס. מערבבים בקערה שיבולת שועל, שקדים, זרעי פשתן, סוכר חום, מלח וקינמון. בסיר מחממים את השמן והדבש. מקציפים את תמצית הווניל. יוצקים את תערובת הדבש, השמן, הווניל על תערובת שיבולת השועל ומערבבים בעדינות, אך היטב. מערבבים עם מרית ובסופו של דבר את הידיים. מורחים על תבנית יריעה ואופים 40 דקות (מערבבים אחרי 20 הראשונים). מצננים ושברים כל גושים. מערבבים פנימה פירות יבשים.
2. תשואה: כ 9 כוסות
3. למערבולת פירות היער: הוסיפו פירות יער, מיץ לימון וסוכר קונדיטורים במחבת על אש בינונית. מבשלים עד שהגרגרים מתפרקים והתערובת הופכת לסירופית, 10 עד 12 דקות. מניחים בצד להתקררות.
4. ליוגורט הלימון: שלבו את היוגורט, הקליפה והמיץ בקערת ערבוב ובחשו. להגשה, הציבו כוסות ושכבו עם גרנולה, יוגורט ופירות יער.

טיילר לחם תירס של פלורנס

רכיבים

• 4 רצועות בייקון חתוך בעובי, קצוץ
• 2 כוסות קמח תירס טחון באבן, לבן או צהוב
• 1 כוס קמח לכל מטרה
• 2 כפות סוכר
• 2 כפיות אבקת אפיה
• 2 כפיות סודה לשתיה
• 2 כפיות מלח כשר
• 4 ביצים גדולות
• 2 כוסות חלב
• 2 כפות עירית קצוצה דק

הוראות

1. מחממים את התנור ל 375 מעלות צלזיוס.
2. מכניסים את הבייקון לתבנית ברזל יצוק בגודל 10 אינץ 'ומבשלים על אש בינונית עד לקבלת שומן ונתחי הבייקון פריכים. אל תתנו לזה לשרוף. מוציאים את הבייקון לצלחת מרופדת במגבת נייר. שומרים את שומן הבייקון בתבנית ומניחים בצד.
3. טורפים בקערה גדולה את קמח התירס, הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, הסודה לשתיה והמלח. בקערה נפרדת מקציפים את הביצים במטרפה עד לקבלת קצף; להקציף את החלב. מוסיפים את החומרים הרטובים לחומרים היבשים ומערבבים רק עד לאיחוד. מקפלים פנימה את חתיכות בייקון ועירית. יוצקים את הבלילה לתבנית ברזל יצוק. אופים עד שקיסם הננעץ במרכזו יוצא נקי, בערך 20 עד 25 דקות.

טיילר פירנצה ספרים | טיילר פלורנס ספרי בישול

1. מטבח אמיתי, 2003
2. אכלו את הספר הזה: בישול בטעמים טריים עולמיים, 2005
3. האולטימטיבי של טיילר: אוכל פשוט ומבריק להכין בכל עת, 2006
4. ערבוב הסיר, 2008
5. ארוחת ערב במקום שלי, 2008
6. ארוחה משפחתית, 2010
7. התחל טרי: ההתחלה של ילדך לאכילה בריאה לכל החיים, 2011
8. טיילר מכין לביבות, עם קרייג פרייזר, 2012
9. טיילר פלורנס טרי, 2012
10. טיילר מכין ספגטי, עם קרייג פרייזר, 2013
11. בתוך מטבח הבדיקה, 2014

מסעדות טיילר פירנצה

הכוכב של רשת המזון הכרובית היה מראה נפוץ ברובע הפיננסי לאחרונה, וכפי שידר על זר הספר של ברבקו, הוא עושה כמיטב יכולתו להשתלב עם שכניו כשהוא מתכונן לחשוף את המסעדה הראשונה שלו, Wayfare Tavern, ביוני. . הוא ישכון ברוביקון לשעבר, אחת המסעדות המאוחסנות ביותר של סן פרנסיסקו, ופעם היה מקום רבייה לכמה מהשפים הטובים בעיר. כאילו שזה לא מספיק, פירנצה גם פותחת שתי מסעדות נוספות - אל פסאו בעמק מיל וחנות רוטיסרי בנאפה - זמן קצר לאחר מכן.

לתושב מרין זה הגיוני לחלוטין. עכשיו בת 39, פירנצה נכנסת לשנתו ה -15 ברשת המזון. המופע האחרון שלו - מירוץ חוצה מדינות בשם 'מלחמות משאיות אוכל' - מתחיל לצלם השבוע. אך כפי שמעידים צלקות הצריבה באמותיו, הוא בילה שנים במטבחים בניו יורק לפני שהגיע התהילה. יותר מעשור לאחר מכן, הוא מוכן לחזור להפליא למשחק המסעדנות.

הוא בחר בתרדום לספינת הדגל שלו; רחוב סקרמנטו 558 הוא זה מכבר אחד המרחבים הנערצים ביותר בעיר, הידוע בעיקר בזכות שלטונו כרוביקון תחת המגה-מסעדן דרו ניופורנט. פירנצה ממציאה אותו מחדש כמקום התכנסות בהשראת תקופת החוף הברברי בעיר. אח עובד ועליו ראש יונק ממולא מיועד לקומת הקרקע, ממש מעבר לבר הגולמי והמטבח הפתוח. בקומה השנייה יש חדר ביליארד; בסמטה הצמודה, פירנצה מתכננת גן בירה. דברים רבים מתרחשים.

נראה כי אותה מנטליות יוזמת מגדירה אותו. במהלך ארוחת הצהריים של ברבקו הנ'ל, שם גם האייפד החדש והמבריק שלו מקבל את חלקו של מבטים, פירנצה לוקחת שיחות טלפון, ומשליכה כלאחר יד סכומי דולר של שש ספרות בין עקיצות ריזוטו.

טיילר פירנצה אולטימטיבית

המארח והשף טיילר פלורנס מחפש את המתכונים 'האולטימטיביים' לארוחות האהובות והמסורתיות של אמריקה. בהתבסס על ניסיון של שנים במטבח ועל מסעותיו העולמיים, פירנצה חולקת את רעיונותיו 'הטובים ביותר' לכל דבר, החל מעוגת גבינה וכלה בכריכי סטייק וכלה בתפוחי אדמה ממולאים.

שווי נקי של פמלה הנסלי

תאריך הפרק הראשון: 13 במרץ 2003
רֶשֶׁת: רשת מזון
ז'ָאנר: חֲדָשׁוֹת

טיילר פלורנס שופ

חנות כלי מטבח בבעלות סלבריטאים עם כלי בישול יוקרתיים, שמנים מיובאים ומוצרי אומן.

כתובת: 59 Throckmorton Ave, Mill Valley, CA 94941, ארה'ב
מכשיר טלפון: +1 415-380-8337

פיצה טיילר פירנצה

רכיבים

• חבילה אחת שמרים יבשים פעילים
• 1 כפית סוכר
• 1 כוס מים חמים (100 עד 110 מעלות)
• 1 כף מלח כשר
• 2 כפות שמן זית כתית כתית
• 3 כוסות קמח לא מולבן לכל מטרה, ועוד ועוד לאבק

הוראות הכנה

1. בקערה של מערבל חשמלי עומד המצויד עם וו בצק, או בקערת ערבוב, שלבו שמרים, סוכר ומים חמים. מערבבים בעדינות להמסת שמרים וסוכר. תן לתערובת לנוח עד שהשמרים מתעוררים ומתחילים להקציף, 5 עד 10 דקות.
   אם אתה משתמש במיקסר, הפעל את המיקסר למעט נמוך והוסף מלח ו -2 כפות שמן זית.
2. מוסיפים קמח, כל פעם מעט, מערבבים במהירות הנמוכה ביותר עד לשילוב כל הקמח. כשהבצק מתחיל להידבק, הגבירו את המהירות לבינונית והמשיכו לערבב עד שהבצק מתאסף לכדור (כ -5 דקות). עצור את המכונה מעת לעת כדי לגרד את הבצק מהוו. קבל תחושה של הבצק בזמן שאתה מכין על ידי לחיצה על כמות קטנה בין האגודל והאצבעות. אם זה פירורי, הוסיפו עוד מים; אם הוא דביק, הוסיפו עוד קמח, כף אחת בכל פעם.
3. הופכים בצק למשטח מקומח קלות ומקפלים אותו על עצמו כמה פעמים, תוך לישה עד שהוא חלק וגמיש. שיטה חלופית: אם מכינים את הבצק ביד, מערבבים פנימה מלח ו -2 כפות שמן זית ואז מתחילים לערבב פנימה את הקמח.
   כשהתערובת הופכת נוקשה מכדי לערבב בעזרת כף, יש ללוש את יתרת הקמח ביד ולהוסיף מספיק כדי שהבצק יהיה רך אך לא דביק. תוך כדי העבודה, סחטו כמות קטנה של בצק יחד בין האגודל והאצבעות. אם זה פירורי, הוסיפו עוד מים; אם הוא דביק, הוסיפו עוד קמח, כף אחת בכל פעם. ללוש עד לקבלת מרקם חלק ואלסטי, כ -10 דקות.
4. יוצרים בצק לסיבוב ומכניסים אותו לקערה משומנת קלות, הופכים אותו כדי לכסות את הבצק כולו בשמן. מכסים בניילון או במגבת לחה ומניחים לה לעלות במקום חם (כלומר, מעל נורת גז) עד להכפלת גודלה, כשעה.

טיילר פירנצה מתכונים לאוכל לתינוקות

מחית אורז בננה וחומה

רכיבים

• 2 כוסות אורז חום מבושל
• 3 בננות
• 2 כפיות קינמון טחון
• מים מסוננים, לפי הצורך

הכנות

1. מחממים תנור ל -350 מעלות צלזיוס. אופים בננות על מגש צלייה בקליפתם למשך 30 דקות. השתמש בכדור גדול כדי להסיר בשר.
2. מחית עם אורז חום, קינמון, ומספיק מים מסוננים כדי ליצור עקביות חלקה וקרמית.

(מכין כ -3 כוסות)

טיילר פירנצה המתכונים הטובים ביותר

אנצ'ילדות עוף

טיילר מעל טורטיות ממולאות עוף עם רוטב אנצ'ילדה שרוך צ'ילי ותערובת גבינות צ'דר וג'ק, ואז אופה אותן עד שהגבינות חמות ונמסות. לסיום הארוחה בסגנון מקסיקני זה הוא מקשט את הפלטה בשמנת חמוצה צוננת ועגבניות טריות קצוצות.

לקבלת מידע נוסף, בקרו באתר www.foodnetwork.com

מתכוני פסטה של ​​טיילר פירנצה

רכיבים

• 5 כוסות קמח לכל מטרה, ועוד יותר לאבק
• 1 כפית מלח
• 6 ביצים גדולות
• 2 כפות שמן זית כתית כתית

הוראות

1. להכנת בצק הפסטה: במיקסר חשמלי מצויד עם וו בצק, שלבו את הקמח והמלח. מוסיפים את הביצים אחת אחת, וממשיכים לערבב. יוצקים פנימה 1 כף שמן זית וממשיכים לערבב עד שנוצר בצק חלק. אם הבצק יבש מדי מזלפים מעט מים אם הוא רטוב מדי מפזרים עוד קצת קמח.
2. אבק מעט קמח על משטח עבודה, ללוש ולקפל את הבצק עד שהוא גמיש וחלק, זה אמור לקחת כ -10 דקות. מברישים את פני הבצק בשמן הזית שנותר ועוטפים את הבצק בניילון פלסטיק; תנו לנוח כ- 30 דקות כדי לאפשר לגלוטן להירגע.
3. להכנת הבצק ביד: מאחדים את הקמח והמלח על משטח עבודה שטוח, מעצבים תלולית ויוצרים באר במרכז. מוסיפים את הביצים ושמן 1 כף שמן זית לבאר ומקציפים קלות בעזרת מזלג. שואבים פנימה את הקמח בהדרגה מהקיר הפנימי ומערבבים אותו עם הביצים הטרופות. השתמש ביד אחת לערבוב ובשנייה כדי להגן על הקיר החיצוני. ממשיכים לשלב את כל הקמח עד שהוא יוצר בצק חלק. אבק מעט קמח על משטח העבודה; ללוש ולקפל את הבצק עד שהוא אלסטי וחלק, זה אמור לקחת כ -10 דקות. מברישים את פני הבצק בשמן הזית שנותר ועוטפים את הבצק בניילון פלסטיק; תנו לנוח כ- 30 דקות כדי לאפשר לגלוטן להירגע.
4. כדי לרדד את הבצק: חותכים את כדור הבצק לשניים, מכסים ושומרים את הנתח שאינכם משתמשים בו כדי למנוע התייבשות. אבק את השיש והבצק במעט קמח. לחץ על הבצק למלבן וגלגל אותו דרך מכונת פסטה שמוגדרת בהגדרה הרחבה ביותר פעמיים או שלוש. כוון את הבצק ביד כשהוא יוצא מהגלילים כדי למנוע ניקור או מתיחה. אבק את הסדינים עם קמח נוסף בכל פעם שהבצק נדבק. מקטינים את ההתייצבות ומניפים את הבצק שוב פעמיים או שלוש. המשך להקטין את ההגדרה ולגלגל עד שהמכונה תהיה במצב הכי צר שלה; הבצק צריך להיות דק בנייר, בעובי של כ- 1/8 אינץ 'לרביולי. מגלגלים את החצי השני.

ארוחה משפחתית של טיילר פלורנס

כוכב רשת המזון טיילר פלורנס מפורסם בזכות דגלו בפשטות, רעננות וכנות קולינרית בבישול. עכשיו, אחרי יותר מעשור שבילה במעקב אחר כמה מהמתכונים הטעימים בעולם (והוריד דור של פחדים קולינריים של שפים מתחילים), טיילר מחזיר את הכל הביתה כדי לחגוג את תענוגות הבישול עם מרכיבים מקומיים בריאים. ובכל זאת מתכונים שיניים מדגימים את המסר ששפי המסעדות מחוף לחוף אימצו: מאכלים מקומיים, מבושלים בעונה ומוכנים בפשטות אך בזהירות ובמחשבה, הם הארוחות הטובות ביותר שתוכלו לאכול בכל מקום.

בארוחות המשפחתיות של טיילר פירנצה טיילר מספר על המסע שהביא אותו מהבישול הביתי שגדל לאהוב אל מטבח המסעדה 'הוט-ביתי' שזכה בו לראשונה בקולינריה, להנאות המטבח הגדול בעולם כפי שהוצג על האוכל שלו. מופעי רשת, ובסופו של דבר חזרה לשורשים כשהוא מתכונן לפתיחת מסעדה תוך גידול משפחה של ילדים צעירים. הוא מדבר בקסמו הנינוח החתימי שלו כיצד הם יכולים לשפר את הרגלי הבישול והאכילה שלהם כדי לחולל שינויים אמיתיים בבריאותם וביחסם לאוכל.

טוב יותר מכל שף אחר שפועל כיום, טיילר יודע מה אנשים רוצים לאכול וכיצד לעזור להם להשיג תוצאות מרהיבות ללא לחץ או סכסוכים. עם אוסף חדשני של מתכונים נועזים ומרגשים, כל טבחית יכולה להיפטר מהפחדים הקולינריים שלה ולגלות מדוע, כשמדובר בארוחות משובחות, אין מקום כמו בית.

טריאסטה קלי דאן גובה

פורסם במקור: 12 באוקטובר 2010 מְחַבֵּר: טיילר פירנצה ז'ָאנר: ספר מתכונים

טיילר מוצרי פירנצה

בקר בכתובת www.specialtyfood.com כדי לבצע את הרכישה עוד היום.

טיילר פלורנס עוף מסאלה

איך מכינים מסאלה עוף

רכיבים

4 חזה עוף ללא עור, ללא עצם (בערך 1 1/2 פאונד)

קמח לכל מטרה, לחפירה

מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי

1/4 כוס שמן זית כתית מעולה

4 גרם פרושוטו, פרוס דק

8 גרם פטריות קרימיני או פורצ'יני, גבעולים וחצי

1/2 כוס יין מרסלה מתוק

1/2 כוס ציר עוף

2 כף חמאה לא מלוחה

1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה בעלים

הוראות לבישול

1. הניחו את חזה העוף זה לצד זה על קרש חיתוך והניחו עליהם חתיכת ניילון; קילו עם פטיש בשר שטוח, עד שעובי 1/4 אינץ '. שמים מעט קמח בפלטה רדודה ומתבלים בכמות נאה של מלח ופלפל; מערבבים עם מזלג לפיזור אחיד.
2. מחממים את השמן על להבה בינונית-גבוהה במחבת גדולה. כשהשמן יפה וחם, טבענו את שני הצדדים של קציצות העוף בקמח המתובל, וניערו את העודפים. מחליקים את הקאטלטים לתבנית ומטגנים 5 דקות מכל צד עד שהם מזהיבים, הופכים פעם אחת - עשו זאת בקבוצות אם החלקים לא נכנסים בנוחות לתבנית. הוציאו את העוף לפלטה גדולה בשכבה אחת כדי להתחמם.
3. מנמיכים את האש לבינונית ומוסיפים את הפרושוטו לטפטפות שבתבנית, מטגנים דקה אחת כדי להפיק מעט מהשומן. כעת, הוסיפו את הפטריות והקפיצו עד שהן משחימות יפה ולחותן התאדה, כ -5 דקות; מתבלים במלח ופלפל. יוצקים את המרסלה בתבנית ומרתיחים כמה שניות לבישול האלכוהול. מוסיפים את ציר העוף ומבשלים כדקה להפחתת הרוטב מעט. מערבבים את החמאה ומחזירים את העוף לתבנית; מבשלים בעדינות במשך דקה אחת כדי לחמם את העוף. מתבלים במלח ופלפל ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

טיילר פלורנס פירה תפוחי אדמה

רכיבים

4 קילו תפוחי אדמה מקרינים זהובים, קלופים וחתוכים לרבעים

1 עלה דפנה

מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי

2 כוסות שמנת כבדה

3 כפות חמאה לא מלוחה

2 כפות עירית קצוצה

רודוס מאט הנשוי ללינדזי רודוס

הוראות הכנה

מכניסים את תפוחי האדמה לסיר גדול, מוסיפים את עלה הדפנה, 2 כפות מלח, ומכסים במים קרים. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים כ -20 דקות. מסננים אותם היטב ומסירים את עלה הדפנה. בינתיים מחממים את השמנת והחמאה בסיר קטן. מכניסים את תפוחי האדמה לקערה או דרך טחנת מזון. מוסיפים את השמנת החמה ומתבלים במלח ופלפל. מערבבים יחד עם כף ומוסיפים את העירית.

טיילר פירנצה ספר בישול חדש

ספר הבישול האחרון שלו הוא האולטימטיבי של טיילר: אוכל פשוט מבריק להכין בכל עת.

טיילר פלורנס קול סלאו

רכיבים

• 1 כוס מיונז
• 1 כף חרדל דיז'ון
• מזלפים שמן זית כתית כתית
• 1/2 לימון, מיץ
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי
• 1 כף חומץ יין אדום
• 1 כף סוכר או קורט
• תערובת סלובית מגורדת שקית בחנות אחת (המכילה כרוב אדום וירוק וגזר)

הוראות

1. מערבבים יחד את מרכיבי הרוטב בקערה גדולה.
2. מוסיפים את תערובת הסלט הגרוסה וזורקים לתערובת.

טיילר פלורנס שרימפס סקמפי

מתכוני עוגות טיילר פלורנס

טיילר פירנצה פייסבוק

טיילר פלורנס בטוויטר

ציוצים מאת טיילרפלורנס

טיילר פירנצה אינסטגרם

צפה בפוסט זה באינסטגרם

האימה ... צפו ב -16 אסונות קורעים מערכת מטבח .... ולנסות לבשל משהו. #WorstCooks מתחיל הערב. @foodnetwork 9/8 ג.

פוסט ששותף על ידי טיילורפלורנס (@tylerflorence) ב- 6 בינואר 2019 בשעה 13:11 PST